#夏季图文激励计划#每次逛菜市场，看到绿油油的叶子菜是不是总忍不住多抓两把？ 这些看似普通的绿叶菜，其实是藏在菜篮子里的营养王者！今天就跟大家分享4种我家每周必吃的绿叶菜，随便炒炒都香得舔盘子，关键还能让你不知不觉补铁又补钙～
一、菠菜：大力水手的秘密武器升级版
小时候看动画片，总以为吃菠菜能瞬间长肌肉是骗人的。长大后才知道，菠菜含铁量是西红柿的10倍，而且钙含量比牛奶还容易吸收！不过要注意一个小细节：菠菜记得先焯水10秒，去掉草酸更健康。
推荐吃法：蒜蓉菠菜炒鸡蛋
热锅冷油爆香蒜末，先炒鸡蛋至嫩滑，再倒入焯过水的菠菜快速翻炒。最后撒点白芝麻，香得连挑食的小朋友都能光盘！
二、空心菜：夏天必吃的"抽水机"
广东人叫它"通心菜"，四川人喊它"藤藤菜"，不管叫什么，这菜简直是天然补水神器！含水量高达95%，夏天吃特别解暑。更绝的是它的杆子脆生生，叶子软糯糯，一口能吃出两种口感。
展开剩余62%隐藏吃法：腐乳空心菜
热油爆香蒜片和红椒，空心菜杆先下锅炒30秒，再放叶子。关键来了——加半块腐乳捣碎翻炒，咸鲜味瞬间提升三个档次！
三、苋菜：被名字耽误的"补钙冠军"
紫红色的汤汁让很多人以为染色了，其实这是天然甜菜红素，抗氧化能力超强！更厉害的是钙含量比牛奶高，铁含量是菠菜的2倍。煮汤时会变成梦幻的粉红色，小朋友看了都抢着喝。
创意做法：苋菜皮蛋豆腐羹
嫩豆腐切块铺碗底，放上炒软的苋菜和切瓣皮蛋，浇上高汤蒸8分钟。出锅时淋点香油，鲜得眉毛都要掉下来～
四、油麦菜：火锅店同款脆爽秘诀
每次吃火锅必点的"活菜"，在家炒着吃更过瘾！含水量高、膳食纤维多，吃起来嘎吱嘎吱响，特别解压。而且自带清甜味，和任何食材都能组CP。
快手绝招：豆豉鲮鱼油麦菜
罐头鲮鱼撕成条，和豆豉一起爆香，油麦菜撕大块下锅猛火快炒。咸香中带着清甜，五分钟搞定一道下饭菜！
绿叶菜保存小妙招
买多了怎么办？厨房纸打湿拧干，包住菜根装保鲜袋，放冰箱能新鲜一周。特别提醒：苋菜要单独放，不然其他菜会被染成"粉红佳人"哦～
发布于：山东省